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目前，中国在上海、北京、香港和澳门拥有180多家米其林餐厅。在中国大陆发行的第一本米其林指南是《米其林指南上海2017》，是2016年在世界范围内发行的第28本米其林指南。

米其林餐厅不是米其林的餐厅，而是米其公司研究的一套餐厅评价体系。被评级的餐厅变成了米其林餐厅。

1900年，米其林的创始人出版了一本手册，介绍了酒店、餐厅和汽车维修，主要是司机和乘客。

当时，米其林的创始人任为骑自行车旅行越繁荣，生意就越好，于是出版了一本与汽车新闻有关的《米其林指南》。

米其林餐厅，是在指米其林专业的餐饮评级机构出版的《米其林红色指南》上得到“星级标注”的餐厅。如果一家餐厅被《米其林红色指南》冠以“米其林餐厅”的头号，是一种无限的光荣，在中国地区，米其林只针对香港和澳门的餐饮行业出版了《米其林红色指南——香港澳门》。并没有对中国内陆的餐厅做出评级。

米其林餐厅凭借着不同层次的供给和不同风格的创意，让拥有他的国家都感到自豪，中国最早有米其林餐厅的是香港和澳门，之后也是在很多的城市开始开启，能成为米其林餐厅的必须要经过专业的评级才可以，在中国通过《米其林红色指南》上得到“星级标注”的餐厅才有资格称为米其林餐厅，而且都是最低的一级。

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