广东侨乡汕头美食狮头鹅 变身“网红鹅”香飘海内外

2021-12-13 08:34:27 来源:

  中新社汕头12月11日电 题:广东侨乡汕头美食狮头鹅 变身“网红鹅”香飘海内外

  中新社记者 李怡青

  广东潮汕地区狮头鹅养殖已经超过300年的历史,如今是中国内地狮头鹅最大的产区。当地的卤鹅更是远近闻名的美食,在潮汕地区有“无鹅不成宴”的说法,即每当逢年过节,潮汕地区的人们祈福、祭祖、团聚的桌上必有鹅。

  记者11日走访了解到,目前潮汕地区已形成狮头鹅种鹅繁育、种蛋电孵、鹅苗销售、肉鹅饲养、冰鲜配送、卤制加工、羽绒加工等完整精细的产业链。

  狮头鹅是世界上的大型鹅之一,原产潮汕地区,现广泛养殖,其羽毛灰褐色或银灰色,头大而眼小,头部顶端和两侧具有较大黑肉瘤,鹅的肉瘤可随年龄而增大,形似狮头,故称狮头鹅。

  当地人对狮头鹅的喜爱,不仅体现在爱吃鹅肉的热情,经过多年的传承与发展,更是涌现出不少著名卤鹅烹饪手法,如:澄海区的苏南、金平区的春梅里、龙湖区的鸥汀,每个地方都各有一套卤制狮头鹅的手法。

  据此间一家卤鹅店店主李庆丰介绍,目前一只普通卤狮头鹅根据大小不等,大概是300元到500元人民币左右。饲养三年以上老鹅则因为饲养时间长,费工费本,价格比较高,一般切件销售,单一个鹅头就可卖800元到1500元人民币不等。除本地食客外,还有慕名而来的外地游客。常年往返香港、澳门的乡亲,大快朵颐之余,还爱打包鹅肉带回去品尝。

  业内人士介绍,在汕头澄海区每天约需3万只狮头鹅,才能满足鹅肉市场的需求。2020年该区狮头鹅出栏总量750万只,全产业链年产值30多亿元人民币。如今更多的鹅产品已经打通“线上+线下”的销售模式,通过中央厨房进行规模化量产,供应到了各地。

  随着汕头市推出“喊全球来吃狮头鹅”活动的展开,狮头鹅更成了“网红鹅”。受保鲜及运输条件影响,往常潮汕卤鹅一般在广东省内销售。如今,借助标准化生产中心自动化卤制,以及液氮锁鲜保存和贴体包装等技术,狮头鹅的销路拓宽。11日,记者在汕头澄海区采访了解到,经检验合格澄海狮头鹅预制菜日前首次踏出国门,出口东南亚,首批1000多件狮头鹅预制菜开启出境之旅。

  汕头澄海农业农村局局长王得苞称,狮头鹅不只是一种食品,还是代表潮汕文化的元素,能够让海外的乡亲们记住乡愁。出口到国外之后能够带动狮头鹅全产业链条,目前汕头澄海区已经有4家公司在海关备案。

  回乡准备过春节的73岁陈炳钦先生,一家移民澳大利亚30多年。他对记者说:“每次回到家乡汕头都会品尝卤鹅,非常好吃,这就是家乡的味道。”(完) 【编辑:黄钰涵】

标签:

国美与阿里云达成战略合作

8月12日,据新华网报道,国美零售与阿里云签订战略合作协议。双方将基于云计算、物联网、数据技术,在零...

2022-08-15 15:07:54

唐山加快验收时间 为建筑工地开复工保驾护航

唐山市住建局坚持两手抓、两手硬,统筹疫情防控和经济发展,想尽一切办法,简化一切手续,实现一路绿灯...

2022-03-19 15:15:42

消费者“身材焦虑” 减肥市场疯狂吸金

三月不减肥,四月徒伤悲。冬去春来之际,为了能穿上各种漂亮轻薄的服装,变得更瘦成为了许多人的追求,...

2022-03-19 15:14:49

2月份秦皇岛新建商品住宅销售价格环比下降0.2% 同比下降4%

3月16日,国家统计局公布2月份70个大中城市商品住宅销售价格变动情况,河北省入统的石家庄、唐山、秦皇...

2022-03-19 15:13:01

深圳技术进出口全年合同数量共1347项 同比增长2.51%

科技部火炬中心近日公布了2021年度全国技术合同交易数据。截至2021年12月31日,全国共登记技术合同67050...

2022-03-19 15:10:37

邢台柏乡:打造羊肚菌产业示范带 引领村级集体经济发展

我们通过打造食用菌产业高标准试验示范园,不仅盘活了闲置土地,还进一步增加了群众和村集体经济收入。...

2022-03-19 15:09:40

胡金秋32分17板 浙江广厦男篮“双杀”稠州金租

CBA浙江德比二番战昨晚开打,再度狭路相逢的浙江广厦男篮与浙江稠州金租男篮表现难分伯仲,比赛直到最后...

2022-03-19 15:07:37

黑龙江新增本土核酸检测初筛阳性人员5例 均在讷河市

  中新网12月13日电 据黑龙江省卫生健康委员会网站消息,2021年12月12日0-24时,黑龙江省无新增确诊...

2021-12-13 08:35:21

“恋爱盲盒”抽的不是爱情,是急功近利的心

  越是急功近利,越是焦虑,对恋爱关系的处理就越可能出现问题。  “玩法”简单,最低只需花费0 99...

2021-12-13 08:35:20

北京12月12日新增2例境外输入确诊病例

  中新网12月13日电 据北京市卫生健康委员会官方微博消息,北京12月12日新增2例境外输入确诊病例。 ...

2021-12-13 08:35:20
x 广告
x 广告

Copyright ©  2015-2022 大西洋经营网版权所有  备案号:沪ICP备2020036824号-2   联系邮箱: 562 66 29@qq.com